国産赤鶏使用（南部どり）
南部どりの美味しさの理由は、南部どりの「血統」「環境」「飼料」にあります。
岩手県の大自然の中で、フランスの赤鶏と国産の白鶏を掛け合わせて生まれた南部どり。
鶏の健康を考えた環境と飼料に拘れば拘る程、美味しくなりました。
何より「健康が大切！」ということです。
鶏も人も同じですね♪
美味しさの理由
①血統
南部どりは赤白混色。父親はフランス赤ラベル種系で、味に旨味がありコク豊かです。種鶏の親鶏である原種鶏を赤鶏の育種では世界的に最も優れた実績のあるフランスの育種会社Huddard（ハバード）社から輸入しています。
②環境
岩手県の緑豊かな大自然の中ですくすくと育ちました。清潔な農場こだわりの飼料とキレイな水で育てると臭みが少なくなります。
③飼料
抗生物質・合成抗菌剤を一切使わず自然由来の飼料を与えてます。
安心安全の為に減菌処理をしてます
第一フーズの最新機器で減菌処理をしてます。自社工場にて低温真空調理を施し瞬間冷凍処理をして配送してます。カンピロバクターに代表される食中毒の原因菌類はこれにより減菌されます。※公的機関検査においても陰性の証明が取れてます。
店舗に於いて必要な分のみ解凍、調理、提供する事により食中毒発生のリスクは極限まで低下出来ます。
鶏刺し４つの規格
お取り扱いいただける方とのお約束
- 解答は冷蔵庫で6時間ほど置いておくか流水解凍で袋ごと解凍してください。
- 解凍後は4℃以下で保管し、24時間以内にご使用ください。
- 24時間以上後は廃棄または加熱商品素材としてお使いください。
- 開封後室温に出ていた商品は全て廃棄処理をお願いします。
- 解凍後の再凍結は極端に食味が落ちます。油調煮物など調理素材としてお使いください。
- 他の食材との接触が無いよう使用直前に開封をお願いします。
- 調理時の包丁・まな板・手袋は他の食材とは別にしてください。
- お客様への提供時に「早めに食していただけるよう」注意喚起を行ってください・提供後時間が経ってしまってる席を見かけましたら必ずお声掛け忘れずに。
- 体調がすぐれない場合にはご遠慮いただくようにメニュー等での注意喚起をお願いいたします。
鶏フレッシュ商品販売の流れ
①３ｋｇ/箱 単位での発注
②冷凍での納品
■第一フーズでは様々な形態でのOEM生産に対応します
①店舗への直接供給（インフォマート）
②セントラルキッチンなどへの一括納品
③発注ロット応相談
【問い合わせ先】
第一フーズ株式会社
営業担当：藤（とう）
電話：03-6452-8644
Mail：y.to@fromops.com
