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国産赤鶏使用(南部どり)


南部どりの美味しさの理由は、南部どりの「血統」「環境」「飼料」にあります。
岩手県の大自然の中で、フランスの赤鶏と国産の白鶏を掛け合わせて生まれた南部どり。
鶏の健康を考えた環境と飼料に拘れば拘る程、美味しくなりました。
何より「健康が大切!」ということです。
鶏も人も同じですね♪

美味しさの理由

①血統

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南部どりは赤白混色。父親はフランス赤ラベル種系で、味に旨味がありコク豊かです。種鶏の親鶏である原種鶏を赤鶏の育種では世界的に最も優れた実績のあるフランスの育種会社Huddard(ハバード)社から輸入しています。


②環境

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岩手県の緑豊かな大自然の中ですくすくと育ちました。清潔な農場こだわりの飼料とキレイな水で育てると臭みが少なくなります。


③飼料

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抗生物質・合成抗菌剤を一切使わず自然由来の飼料を与えてます。


安心安全の為に減菌処理をしてます

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第一フーズの最新機器で減菌処理をしてます。自社工場にて低温真空調理を施し瞬間冷凍処理をして配送してます。カンピロバクターに代表される食中毒の原因菌類はこれにより減菌されます。※公的機関検査においても陰性の証明が取れてます。


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店舗に於いて必要な分のみ解凍、調理、提供する事により食中毒発生のリスクは極限まで低下出来ます。

鶏刺し4つの規格




お取り扱いいただける方とのお約束
  • 解答は冷蔵庫で6時間ほど置いておくか流水解凍で袋ごと解凍してください。
  • 解凍後は4℃以下で保管し、24時間以内にご使用ください。
  • 24時間以上後は廃棄または加熱商品素材としてお使いください。
  • 開封後室温に出ていた商品は全て廃棄処理をお願いします。
  • 解凍後の再凍結は極端に食味が落ちます。油調煮物など調理素材としてお使いください。
  • 他の食材との接触が無いよう使用直前に開封をお願いします。
  • 調理時の包丁・まな板・手袋は他の食材とは別にしてください。
  • お客様への提供時に「早めに食していただけるよう」注意喚起を行ってください・提供後時間が経ってしまってる席を見かけましたら必ずお声掛け忘れずに。
  • 体調がすぐれない場合にはご遠慮いただくようにメニュー等での注意喚起をお願いいたします。
鶏フレッシュ商品販売の流れ

①3kg/箱 単位での発注
②冷凍での納品

■第一フーズでは様々な形態でのOEM生産に対応します
①店舗への直接供給(インフォマート)
②セントラルキッチンなどへの一括納品
③発注ロット応相談

【問い合わせ先】
第一フーズ株式会社
営業担当:藤(とう)
電話:03-6452-8644
Mail:y.to@fromops.com

 

博多名物 かわ焼き

博多名物とりかわ焼きとは?

博多独自のぐるぐる巻いたとりかわ串は1968年(昭和43年)創業の焼き鳥権兵衛が発祥。
権兵衛創業者の古賀氏が、とり皮が苦手な娘さんに食べてもらいたいという想いから作り上げました。
とり皮が苦手な理由は、鳥肌と独特の触感。これを無くすために、グルグル巻きにして何度も火を通しました。皮は本来硬く、串刺しも大変で油が水分を弾くためタレが染み込みません。
万人に受け入れられる商品にする為、薄くて柔らかく、且つ油の少ない首の皮が最も美味しいという結論にたどり着きます。
これを使用し、皮が苦手な人達にも『うまい!』と言わせたいという一心で考案し、誕生したのが権兵衛発祥の【博多とり皮】です。

~様々な媒体で取り上げられている今話題の新名物~
多数のTV・新聞・WEB媒体に取り上げられ、抜群のブランド力を持つ

第一フーズ社 製造 博多名物かわ焼き

第一フーズでは「博多名物とりかわ焼き」国内唯一で製造販売する自社工場を所有しております。
これにより様々なお店へ提供することを実現しております。

とりかわ焼きを導入するメリット

~ 驚異の集客力~
現在飲食業界で大注目の“博多フード”、その中でも最近特に引き合いが多い【とりかわ焼き串】ですが、
博多以外の首都圏及び関西圏でも焼鳥専門店中心に導入事例が見られ始めています。
大手居酒屋チェーンではかわ焼き導入後、売上が200%になったという事例も。
今業界・メディア・消費者が注目するとりかわ焼きを是非とも御社の店舗にも導入してみませんか?

~ 仕入先不足~
導入したくても現在国内には専門のメーカーもなければ工場もありません。
かといって自店舗や他社OEMメーカーで生産しても原価が売価を上回るなんてことも。
弊社は【とりかわ焼き】専門の自社工場を有し、様々な飲食店のお客様のご要望を受けOEM生産を受注しております。
製造工程を一切公表しておらず世界唯一のとりかわ焼き串専門工場として様々な形態のかわ串商品要望に対応させて頂きます。
是非とも一度問い合わせ頂ければ幸甚です。

導入事例

製造販売の流れ

①生か串(冷凍)での納品
②焼き工程を経た串(冷凍)での納品

様々な携帯でのOEM

~ 第一フーズでは様々な形態でのOEM生産に対応します ~
①店舗への直接供給(インフォマート登録済)
②セントラルキッチンなどへの一括納品
③焼き回数やタレの種類などの別注対応可能
④発注ロット応相談

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